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じゃがいもの収穫

5月21日、じゃがいも(ベニアカリ)を収穫。

ベニアカリは1984年に北海道農業試験場ででんぷん原料用として改良された。いもの形は楕円形で皮の色は淡い赤色、蒸しいもやコロッケ、サラダに適しており、ビタミンC含有量は男爵より2割程度多いそうです。
パンケーキやお好み焼きなどつくりやすいとのことですが、煮崩れしやすいので煮物には不適とのこと。
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種イモを14個植えて次のような収穫でした。
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これだけあれば、我が家では食べきれません。
ご近所さんへおすそ分けです。

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